西宮市で海鮮居酒屋を営み季節限定のメニューをはじめとした情報を発信

アンコウは日本の冬の食材として浸透している魚ですよね。 やはり寒い冬のアンコウ鍋は定番ですなぁ しかし、意外にも実際には冬よりも春の方が多く獲れます。そのため比較的数が少ない冬の時期は価格が…

感謝の気持ちを込めて、ぶっ通し営業させていただきます！平素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。 海鮮処ととまつでは年末年始の営業を下記のとおりとさせていただきます。【営業日】12月…

食べ納めに是非お越しください！今年最後であろう『サンマ』ちゃん… 今年の〆に是非お越し頂きたく思います。最後の料理は『焼き』です！鮮度、味共に間違いなく、脂がのってプリプリしています！ 他に和…

カラスミはボラの卵、数の子はご存じでしょうか？←答えは記事の最後にあります笑海鮮処ととまつです。本日ご紹介するのはこちらの『数の子』なります！が、何で今頃？ってなりますよね？笑 まだクリスマ…

ビールが消える魔法の肴海鮮処ととまつです。このお魚は大きな目が青緑色に輝いていることから「メヒカリ」と呼ばれていて、陸から離れた水深200mから600mの海底にいる深海魚です。メヒカリは泳ぎ回る魚…

ファンの多い人気が高い当店の定番メニュー海鮮処ととまつです。当店のオープン当初から皆さまから高評価を頂いておりましたハーブ鯖今回は簡単ですが、ご紹介したいと思います。そもそも魚は本来、最も…

赤い色のメバル？？ではなく高級魚のキンキ海鮮処ととまつです 当店でよく仕入れるこのお魚は皆さんご存じですか？ 広く認知されている名前は『キンキ』と言いますが、正式名は『キチジ』と言います。メ…

海鮮処ととまつです。『ととまつ農園』から冬野菜の大根が届きました 日毎にまるまる太ってきている姿を見ていると、まるで我が子の成長を見ているようです！ 我が子はいませんが、大将はまるまる太って…

今、出回っているのは『真牡蠣』ですよ～海鮮処ととまつです。昨日牡蠣をインスタに載せましたので、今日はご家族でも役立つ牡蠣の知識を書いてみたいと思います！今回は「生食用」と「加熱用」の牡蠣の…

以前紹介した『コチ』に似て、目が離れた平たい顔と大きな口が印象的な魚海鮮処ととまつですなかなか珍しい魚を仕入れました。全世界の暖かい海域を回遊している、全長１メートルを超える真っ黒な魚。鹿…