ビールが消える魔法の肴海鮮処ととまつです。このお魚は大きな目が青緑色に輝いていることから「メヒカリ」と呼ばれていて、陸から離れた水深200mから600mの海底にいる深海魚です。メヒカリは泳ぎ回る魚…
赤い色のメバル？？ではなく高級魚のキンキ海鮮処ととまつです 当店でよく仕入れるこのお魚は皆さんご存じですか？ 広く認知されている名前は『キンキ』と言いますが、正式名は『キチジ』と言います。メ…
今、出回っているのは『真牡蠣』ですよ～海鮮処ととまつです。昨日牡蠣をインスタに載せましたので、今日はご家族でも役立つ牡蠣の知識を書いてみたいと思います！今回は「生食用」と「加熱用」の牡蠣の…
以前紹介した『コチ』に似て、目が離れた平たい顔と大きな口が印象的な魚海鮮処ととまつですなかなか珍しい魚を仕入れました。全世界の暖かい海域を回遊している、全長１メートルを超える真っ黒な魚。鹿…
北海道からの赤ウニ海鮮処ととまつです！北海道を代表する秋冬グルメといえば「ウニ」濃厚で口の中でとろける美味しさは北海道の海の恵みそのもの今回ご用意したのは『赤ウニ』です！ウニの漁獲量日本一…
鳥取県では「あじろがれい」と名付けられたブランドカレイ海鮮処ととまつです。今回ご紹介するのは、兵庫県の柴山漁港から届いた『赤カレイ』になります先日紹介した松葉ガニが水揚げされた港と同じです…
別名・幻の高級魚スマ！本名は「スマ」と言いますが、スマカツオとも呼ばれています。全身がトロ～♪と称されるスマですが、日本ではほとんど漁獲されないため一般市場に出回ることも少なく、今回仕入れた…
歯応えある食感がお好みなら是非西宮市の海鮮処ととまつです。今回仕入れたのは日本各地の浅い岩礁域に生息している、皆さんにもお馴染みの石鯛です巻き貝や甲殻類などを補食していて、強靭な歯と体の模…
旬のものは旬のうちに、、、いい季節になりましたね♪四季折々の日本に住んでて良かったとつくづく思う今日この頃… 西宮市で旬な海鮮料理を提供するお店として好評の海鮮処ととまつでは今日も今が食べごろ…
桜エビと釣り人が憧れるドラゴンを入荷！見るも鮮やかな色をした桜エビ ご存じのように国内の桜エビ水揚げ量のほぼ100%が静岡県の駿河湾です。漁の解禁は3月下旬～6月上旬までの春漁と、10月下旬～12月下…