伊勢海老と互角の勝負？！旬を迎えたうちわエビ🦐｜西宮市の海鮮処ととまつ

西宮北インターからほど近く、有馬温泉からも気軽にお越し頂ける距離にある海鮮処ととまつです🚙

またまたタイムラグのある更新でごめんなさい…💦
本日は珍しいうちわエビ🦐を仕入れました！

うちわエビは、その名の通りうちわのように平べったく、沖合底引き網漁でノドグロなどと一緒に水揚げされます。
漁獲量が少ないので港周辺の地域で消費されてしまうケースが多く、都市部ではグロテスクな見た目もあって
あまり知られていませんが「伊勢エビより旨い」との声もありますよ！

頭でっかちの奇妙な見た目によらず上品な味わいで、一見ぺたんこに見える胴部に甘いエビの身がしっかり詰まっています。

鍋では最高の出汁がでますし、プリプリの食感が際立つ王道のエビフライも外せません。でも鮮度がいいからお刺身は外せませんね！笑