海鮮処ととまつ初登場の珍しい鮮魚②｜西宮市の海鮮処ととまつ

カレイやヒラメって私は苦手です…　だってみた目が…ねぇ？
このお魚正直気持ち悪くないですか？笑（写真をクリックすると拡大できます）
でも食べると美味だったりするのが奇妙なお魚たちの特徴です！
個人的にですが、この肌のザラザラとブツブツは鳥でも苦手です。鳥皮などパリパリに焼いて食感が変われば大好きですが、口の中でドロドロする感じは正直だめなんです💦
このお魚はサメガレイと言って水深150〜1000メートルの日本各地に生息する大型のカレイなのですが、主な産地は北海道や東北です。砂泥地に生息していて、クモヒトデなどを捕食していて不明な点が多いお魚なんですよ。

ヒトデ食べるからブツブツ出るんじゃないの…？って思ってしまうのは私だけでしょうか？？

近年では大型で活け〆したものは明らかに高級魚となっていて、スーパーなどではまず見かけることはありません。定番のお魚より、なかなかお目にかかれないお魚を頂くって、ワクワク感があるから私はチャレンジするのが好きです！
基本的には5枚に下して捌きますが、調理法は様々で鮮度の良いものは「お刺身」※脂は多い方「焼き物」「揚げ物」「煮物」となんでもこいのお魚です。宴会や飲み会などで珍しい名前があるとそれだけで話も弾みますよね！

夏から秋にかけて美味しい時期を迎えたサメガレイ。接待などでも話題にできるので西宮市で海鮮料理をお探しでしたら、海鮮処ととまつへお越しください。ご来店お待ちしております！

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