西宮市で海鮮居酒屋を経営し仕入れの状況に合わせて様々なお料理を提供

北海道からの赤ウニ海鮮処ととまつです！北海道を代表する秋冬グルメといえば「ウニ」濃厚で口の中でとろける美味しさは北海道の海の恵みそのもの今回ご用意したのは『赤ウニ』です！ウニの漁獲量日本一…

鳥取県では「あじろがれい」と名付けられたブランドカレイ海鮮処ととまつです。今回ご紹介するのは、兵庫県の柴山漁港から届いた『赤カレイ』になります先日紹介した松葉ガニが水揚げされた港と同じです…

今年2回目の収穫です海鮮処ととまつです。 実りの秋、食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋……。みなさんが思い浮かべる秋のイメージは何でしょうか？ 私はじゃがいもです（笑）←無理矢理ｗ とあるアンケート…

別名・幻の高級魚スマ！本名は「スマ」と言いますが、スマカツオとも呼ばれています。全身がトロ～♪と称されるスマですが、日本ではほとんど漁獲されないため一般市場に出回ることも少なく、今回仕入れた…

歯応えある食感がお好みなら是非西宮市の海鮮処ととまつです。今回仕入れたのは日本各地の浅い岩礁域に生息している、皆さんにもお馴染みの石鯛です巻き貝や甲殻類などを補食していて、強靭な歯と体の模…

最近では高級割烹などでも使用される食材海鮮処ととまつです。パッと見、ふぐの白子です笑味も負けない でもかわいそうにボラっていうだけで、美味しくないって決めつけられる…。 確かに私も防波堤などか…

海鮮処ととまつです。皆さんセコガニって知っているかと思いますが。どんな風にイメージしていますか？松葉ガニは高いけどセコガニって安いとか、ズワイガニに似てるし、でも安いし小さいからいまいち美…

もう無理、もう無理と言いながら…海鮮処ととまつです。確か野球の猛特訓に1,000本ノックってありましたよね？今回ご紹介するのは1,000本玉ねぎマジで死ぬかと思いましたわおかげさまで腰も死亡寸前…なん…

外葉の育ち具合が球のできを左右する白菜西宮市の海鮮処ととまつです。 早朝と夜が寒すぎて、すでにお布団から出たくない病にかかっている私… 天気が良ければ半袖でも気合いで耐えれるのに、日が暮れると…

小さいおちょぼ口が特徴海鮮処ととまつです。カワハギと言えばどんなお料理を連想しますか？ よく肥えたナイスバディですから肝がパンパンに入っているのが、想像ではなく見ればわかります。カワハギで美…